Sellerie-Maroni-Suppe

Herbstlich

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Herbstlich ·

Vorbereitungszeit: 20min · Kochzeit: 30min · Portionen: 4

Zutaten:

• • 120 g Zwiebel

  • 500 g Sellerie

  • 150 g Maroni

  • 50 g Butter

  • 1 EL Öl

  • 100 ml Weißwein

  • 300 ml Sahne

  • 1 Liter Gemüsefond

  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• 1. Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Sellerie, Zwiebel und Maroni gemeinsam mit Butter und Öl in einem Topf anrösten.

  3. Mit Weißwein ablöschen.

  4. Gemüsefond und Sahne hinzufügen.

  5. Alles so lange kochen, bis das Gemüse weich ist.

  6. Die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.

  7. Wer möchte, kann die Suppe zusätzlich durch ein feines Sieb passieren.

  8. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sellerie-Maroni-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Maroni oder frischen Kräutern garnieren.