Kartoffel-Weckerl

Brotzeit

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Brotzeit ·

Vorbereitungszeit: 75 min · Kochzeit: 40min · Portionen: 4

Zutaten:

• • 200 g mehlige Kartoffeln, gepresst

  • 200 g glattes Mehl

  • 30 g Wasser

  • 2 EL gutes Olivenöl

  • 1 Packung Trockengerm (7 g)

  • ½ TL Backpulver

  • 1 TL Salz

Zubereitung:

• 1. Die Kartoffeln kochen. Es sollten am Ende 200 g gepresste Kartoffeln übrig bleiben, daher etwas mehr Kartoffeln kochen.

  2. Die Kartoffeln kurz auskühlen lassen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.

  3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

  4. Den Teig vierteln und zu 4 Weckerln formen.

  5. Jedes Weckerl oben dreimal leicht einschneiden.

  6. Die Weckerl mit etwas Wasser bestreichen.

  7. Im Ofen bei 50 °C auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten gehen lassen.

  8. Danach die Weckerl im Ofen lassen, die Temperatur auf 170 °C erhöhen und die Weckerl 20–30 Minuten goldbraun backen.

  Tipp: Die Kartoffel-Weckerl schmecken besonders gut noch leicht warm mit Butter oder als Beilage zum Grillen.