Frühlingsrollen mit Soja-Sesam-Dip

Heiße Tage

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Heiße Tage ·

Vorbereitungszeit: 30 min · Kochzeit: 15min · Portionen: 4 Frühlingsrollen

Zutaten:

• Frühlingsrollen

  • 180 g steirische Hühnerbrust

  • 50 g Sellerie

  • 50 g orange Karotte

  • 50 g gelbe Karotte

  • 50 g Lauch

  • 20 g Sojasauce

  • 1 TL weißer Sesam

  • Chili nach Geschmack

  • 1 Knoblauchzehe

  • etwas Petersilie, gehackt

  • ein Spritzer Zitronensaft

  • Salz

  • Pfeffer

  • 4 große Frühlingsrollenteigblätter

  • 1 Eiweiß zum Bestreichen

  • Öl zum Frittieren

• Soja-Sesam-Dip

  • 100 g Crème fraîche

  • 50 g Topfen

  • 10 g weißer Sesam

  • 20 g Sojasauce

  • 20 g Milch

  • Chili nach Geschmack

Zubereitung:

• Frühlingsrollen

  1. Die Hühnerbrust in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl scharf anbraten.

  2. Sellerie, Karotten und Lauch in feine Streifen schneiden und ebenfalls kräftig anbraten.

  3. Den Knoblauch pressen und kurz mitrösten.

  4. Das Gemüse mit Sojasauce ablöschen und aus der Pfanne nehmen.

  5. Fleisch und Gemüse vermengen und mit Petersilie, Zitronensaft, Chili, Sesam, Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Die Frühlingsrollenteigblätter auslegen.

  7. Die Füllung darauf verteilen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen.

  8. Die Frühlingsrollen fest einrollen.

  9. Öl auf 170 °C erhitzen und die Frühlingsrollen goldbraun frittieren.

• Soja-Sesam-Dip

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.

  2. Nach Belieben mit Chili abschmecken.

Zum Anrichten die knusprigen Frühlingsrollen gemeinsam mit dem Soja-Sesam-Dip servieren.